Standout Chocolate Uganda Semuliki Forest 85%

Uganda Semuliki Forest 85% — Standout Chocolate

Ci sono luoghi in cui il cacao non è semplicemente una coltivazione.
È parte del paesaggio.

Nell’Uganda occidentale, nel territorio di Bundibugyo, nasce il cacao di Semuliki Forest utilizzato da Standout per questa tavoletta fondente all’85%.

Una materia prima proveniente da una filiera di piccoli coltivatori e trasformata in Svezia secondo la filosofia bean to bar di Standout: pochi ingredienti e una lavorazione pensata per lasciare emergere l’identità dell’origine.

Produttore: Standout Chocolate
Origine del cacao: Bundibugyo, Semuliki Forest, Uganda
Cacao: 85%
Tipologia: Fondente · Single Origin · Bean to Bar
Peso netto: 50 g
Ingredienti: fave di cacao biologiche, zucchero di canna biologico
Prodotto in: Svezia

Nel morso

Qui l’85% non significa soltanto intensità.

Il profilo è profondamente fruttato: emergono frutta a nocciolo, agrumi e banana, in un assaggio che mostra quanto un fondente ad alta percentuale possa essere aromatico senza dover ricorrere ad aromatizzazioni.

Dalla foresta alla tavoletta

Il cacao proviene dall’area di Semuliki Forest, nell’Uganda occidentale, dove la filiera locale coinvolge migliaia di piccoli coltivatori. Standout seleziona le fave e le trasforma in piccoli lotti, adottando una tostatura lenta a bassa temperatura prima della successiva lavorazione del cacao.

È una filosofia semplice: intervenire abbastanza da trasformare il cacao, ma non così tanto da cancellarne l’origine.

Un piccolo riconoscimento

Questa tavoletta Uganda Semuliki Forest 85% ha ricevuto il Bronze agli Academy of Chocolate Awards 2025, un riconoscimento internazionale dedicato al cioccolato di qualità.

Perché l’ha scelto Ion

Perché dimostra che 85% non è sinonimo di amaro.

Dietro una percentuale così alta può esserci un mondo di frutta, acidità e sfumature che nasce prima di tutto dal cacao e dal luogo in cui viene coltivato.

È esattamente il tipo di prodotto che vogliamo per Acino Divino: non una tavoletta scelta soltanto per la percentuale, ma un’origine da degustare.

Non degustiamo solo cioccolato. Scopriamo da dove viene.Belize Maya Mountain 100% — Standout Chocolate

Ci sono cioccolati che cercano la dolcezza.
Questo cerca l’origine.

Una tavoletta 100% cacao, senza zucchero, nata per lasciare che sia il cacao di Maya Mountain, in Belize, a raccontarsi senza distrazioni.

Il cacao proviene da Maya Mountain Cacao, realtà che lavora con oltre 350 famiglie di piccoli coltivatori biologici del distretto di Toledo, in gran parte appartenenti alle comunità Q’eqchi’ e Mopan Maya.

Produttore: Standout Chocolate
Origine del cacao: Maya Mountain, Belize
Cacao: 100%
Peso netto: 50 g
Tipologia: Fondente · Single Origin · Bean to Bar
Ingredienti: fave di cacao biologiche, burro di cacao biologico
Fermentazione: casse di legno, 6–7 giorni
Prodotto in: Svezia
Allergeni: può contenere tracce di latte

Nel morso

Standout descrive un profilo sorprendente per un 100%: olio d’oliva fruttato, agrumi e mandorla. Nessuno zucchero ad addolcire o mascherare il cacao: è una tavoletta pensata per chi vuole concentrarsi sull’identità della materia prima.

Dalla fava alla tavoletta

Standout produce cioccolato artigianale bean to bar in piccoli lotti. Le fave vengono selezionate a mano e tostate lentamente a bassa temperatura; il produttore lavora poi il cacao con l’obiettivo di preservare il carattere specifico di ogni origine.

Perché l’ha scelto Ion

Perché qui il 100% non è una provocazione.

È un modo per togliere tutto ciò che non serve e arrivare direttamente al cacao, al luogo in cui nasce e alle persone che lo producono.

Una tavoletta per chi non cerca semplicemente qualcosa di fondente, ma vuole capire quanto può cambiare il cioccolato quando cambia la sua origine.

Non degustiamo solo cioccolato. Scopriamo da dove viene.