Joly-Champagne – Le Bauchet - Coteaux Champenois

Non tutto ciò che nasce in Champagne deve diventare Champagne.

A Verneuil, nella Vallée de la Marne, Joly-Champagne sceglie di lasciare che una singola parcella racconti il Meunier in una veste completamente diversa.

Nasce così Le Bauchet, un raro Coteaux Champenois rosso, prodotto da 100% Pinot Meunier proveniente dall’omonimo lieu-dit, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei ed esposizione a sud.

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate durante la vendemmia. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un anno di affinamento in botte di rovere.

Il risultato è un vino che mostra un volto poco conosciuto della Champagne: niente bollicine, ma il Meunier al centro della scena. Joly-Champagne lo descrive con un colore rosso chiaro, un profilo fresco e fine dominato dalla ciliegia, che ritorna con decisione anche nel finale.

Le Bauchet è soprattutto una bottiglia per chi pensa di conoscere già la Champagne.

Una produzione minuscola, legata a una singola parcella e numerata bottiglia per bottiglia.

Un lieu-dit. Un solo vitigno. Nessuna bollicina. Un’altra Champagne da scoprire.