Fjåk Tanzania Cinnamon Fermented 70%

Quando la cannella non viene aggiunta al cioccolato, ma entra nella storia del cacao fin dalla fermentazione.

Questa tavoletta in edizione limitata di Fjåk Chocolate nasce da cacao della Tanzania, proveniente da Kokoa Kamili, e da un approccio decisamente fuori dagli schemi: la cannella viene utilizzata durante la fermentazione delle fave di cacao, anziché essere semplicemente aggiunta alla ricetta finale.

Il risultato è un fondente al 70% in cui cacao e spezia non sembrano due elementi separati. La cannella si integra naturalmente nel profilo aromatico, accompagnando le note profonde del cacao con sensazioni calde, speziate e avvolgenti.

Prodotta in Norvegia secondo la filosofia Bean-to-Bar di Fjåk, fa parte della serie sperimentale Cocoa Explorers, dedicata all’esplorazione di origini, fermentazioni e nuove espressioni del cacao.

Una tavoletta che racconta perfettamente ciò che cerchiamo in Acino Divino: non un semplice cioccolato aromatizzato, ma un modo diverso di lavorare il cacao.

70% cacao · Tanzania · Fermentato con cannella · Bean-to-Bar · 60 g