Terra Cupa - Romanelli

Tra i più importanti e celebri vini italiani, il Montefalco Sagrantino DOCG nasce nei nostri vigneti di Colle San Clemente. Dopo la vendemmia riposa sulle bucce per quasi due mesi, viene lasciato maturare a lungo in botti di rovere di diverse grandezze e riposa in bottiglia per almeno un anno prima di essere commercializzato. Il nome “Terra Cupa” deriva da quello di una strada che costeggia parte del nostro vigneto più importante: un tratto di terreno argilloso e calcareo le cui qualità ricordano quelle dell’appezzamento da cui nasce il vigneto di Sagrantino.

Alla vista si presenta con un rosso rubino scuro. Le tipiche note del varietale – mora, ciliegia, prugna – si affiancano a tonalità balsamiche e sentori leggermente speziati. È un vino energico, profondo, elegante, di ottima struttura e sorprendente freschezza, caratteristiche che lo rendono anche adatto ad un lungo invecchiamento.

Si abbina ad antipasti e primi di terra, in particolare a zuppe e a ricchi piatti a base di pasta, anche ripiena, che richiamano la tradizione dell’Umbria. Classico l’abbinamento con grandi arrosti anche di cacciagione. Ne consigliamo il consumo a 16/17°C (60/62°F), temperatura poco più bassa di quella “ambiente”.