Il Calice Syrah Cortona DOC – Cantina Canaio

Il Calice – Cantina Canaio

Il Syrah di Cortona, senza il filtro del legno.

Cortona è diventata una delle terre italiane d'elezione del Syrah. Qui, tra colline argillose e paesaggi profondamente toscani, Cantina Canaio ha scelto una strada precisa: lasciare che sia il vitigno a parlare, senza sovrapporre la voce del legno.

Il Calice nasce da uve Syrah in purezza, raccolte a mano leggermente in anticipo rispetto alla piena maturazione, per preservare freschezza, fragranza e vitalità del frutto.

Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12–18 mesi esclusivamente in acciaio, seguiti da almeno tre mesi in bottiglia. Una scelta tutt'altro che scontata in un territorio celebre per Syrah spesso più strutturati e segnati dall'affinamento in rovere.

Il risultato è un rosso rubino brillante, dai riflessi violacei, che sprigiona profumi di ribes, ciliegia e mora, attraversati dalle caratteristiche note di pepe nero e spezie.

Al palato è fresco, dinamico, con tannini equilibrati e un frutto vivace che rende il sorso immediato, senza rinunciare alla personalità.

Il Calice dimostra che il Syrah non ha bisogno della potenza per farsi ricordare. A volte sono proprio la freschezza, la precisione e la semplicità delle scelte produttive a raccontare meglio un territorio.

Un Syrah da scoprire anche leggermente fresco, capace di sorprendere chi pensa di conoscere già tutti i volti di Cortona.