Standout Chocolate — Belize Maya Mountain 100%

Belize Maya Mountain 100% — Standout Chocolate

Ci sono cioccolati che cercano la dolcezza.
Questo cerca l’origine.

Una tavoletta 100% cacao, senza zucchero, nata per lasciare che sia il cacao di Maya Mountain, in Belize, a raccontarsi senza distrazioni.

Il cacao proviene da Maya Mountain Cacao, realtà che lavora con oltre 350 famiglie di piccoli coltivatori biologici del distretto di Toledo, in gran parte appartenenti alle comunità Q’eqchi’ e Mopan Maya.

Produttore: Standout Chocolate
Origine del cacao: Maya Mountain, Belize
Cacao: 100%
Peso netto: 50 g
Tipologia: Fondente · Single Origin · Bean to Bar
Ingredienti: fave di cacao biologiche, burro di cacao biologico
Fermentazione: casse di legno, 6–7 giorni
Prodotto in: Svezia
Allergeni: può contenere tracce di latte

Nel morso

Standout descrive un profilo sorprendente per un 100%: olio d’oliva fruttato, agrumi e mandorla. Nessuno zucchero ad addolcire o mascherare il cacao: è una tavoletta pensata per chi vuole concentrarsi sull’identità della materia prima.

Dalla fava alla tavoletta

Standout produce cioccolato artigianale bean to bar in piccoli lotti. Le fave vengono selezionate a mano e tostate lentamente a bassa temperatura; il produttore lavora poi il cacao con l’obiettivo di preservare il carattere specifico di ogni origine.

Perché l’ha scelto Ion

Perché qui il 100% non è una provocazione.

È un modo per togliere tutto ciò che non serve e arrivare direttamente al cacao, al luogo in cui nasce e alle persone che lo producono.

Una tavoletta per chi non cerca semplicemente qualcosa di fondente, ma vuole capire quanto può cambiare il cioccolato quando cambia la sua origine.

Non degustiamo solo cioccolato. Scopriamo da dove viene.