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Regione: Umbria |
Denominazione: Orvieto Doc Classico Superiore |
Vitigni: Grechetto 90%, Trebbiano Procanico 10% |
Gradazione Alcolica: 12% |
Sistema di allevamento: Guyot doppio |
Vendemmia: |
Tipologia di suolo: Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei |
Vinificazione: Criomacerazione per 24 ore e fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 28 hl |
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere francese e altri 12 in bottiglia |
Note: |